Karsētā gaisa žāvēšana un žāvēšana zemā temperatūrā (saukta arī par žāvēšanu tuvu apkārtējai videi vai žāvēšanai veikalā) izmanto divus būtiski atšķirīgus žāvēšanas principus. Abiem ir savas priekšrocības un trūkumi, un dažreiz tos izmanto kombinācijā, piemēram, divpakāpju žāvēšanas sistēmās.
Karsētā gaisa žāvēšana izmanto augstu temperatūru ātrai žāvēšanai, un žāvēšanas process tiek pārtraukts, kad vidējais mitruma saturs (MC) sasniedz vēlamo galīgo MC.
Žāvējot zemā temperatūrā, mērķis ir kontrolēt relatīvo mitrumu (RH), nevis žāvējamā gaisa temperatūru, lai visi graudu slāņi dziļajā gultnē sasniegtu līdzsvara mitruma saturu (EMC).
Nākamajā tabulā parādītas galvenās atšķirības:
Karsētā gaisa fiksētās slāņa partijas kaltēs karstais žāvēšanas gaiss ieplūst graudu masā pie ieejas, pārvietojas pa graudiem, absorbējot ūdeni, un izplūst no graudu masas pie izplūdes. Graudi ieplūdes atverē izžūst ātrāk, jo tur žāvēšanas gaisam ir visaugstākā ūdens absorbcijas spēja. Seklā gultnes un relatīvi lielā gaisa plūsmas ātruma dēļ žūšana notiek visos graudu masas slāņos, bet visātrāk pie ieejas un vislēnāk pie izplūdes (skat. kaltēšanas līknes tabulā).
Rezultātā veidojas mitruma gradients, kas joprojām pastāv žāvēšanas beigās. Žāvēšanas process tiek pārtraukts, kad graudu vidējais mitruma saturs (paraugi, kas ņemti pie kaltēšanas gaisa ieplūdes un kaltēšanas gaisa izplūdes) ir vienāds ar vēlamo galīgo mitruma saturu. Kad graudi tiek izkrauti un iepildīti maisos, atsevišķi graudi līdzsvarojas, kas nozīmē, ka mitrāki graudi izdala ūdeni, ko kaltes graudi adsorbē tā, ka pēc kāda laika visiem graudiem ir vienāds MC.
Tomēr kaltes graudu atkārtota samitrināšana izraisa plaisāšanu, kā rezultātā graudi malšanas procesā saplīst. Tas izskaidro, kāpēc fiksētās gultas sērijveida kaltēs žāvētu graudu malšanas un rīsu atgūstamība nav optimāla. Viens no veidiem, kā samazināt mitruma gradientu žāvēšanas laikā, ir samaisīt graudus žāvēšanas tvertnē pēc aptuveni 60–80% žāvēšanas laika.
Žāvējot zemā temperatūrā, kaltes vadības mērķis ir uzturēt žāvējamā gaisa RH līdzsvara relatīvajā mitrumā (ERH), kas atbilst vēlamajam graudu galīgajam mitruma saturam vai līdzsvara mitruma saturam (EMC). Temperatūras ietekme ir minimāla, salīdzinot ar RH (2. tabula).
Ja, piemēram, ir vēlams galīgais MC 14%, žāvēšanas gaisa RH vajadzētu būt aptuveni 75%. Praksē apkārtējo gaisu var izmantot dienas laikā sausajā sezonā. Naktīs un lietus sezonā pietiek ar nelielu apkārtējā gaisa uzsildīšanu par 3-6ºK, lai RH pazeminātu līdz atbilstošam līmenim.
Žāvēšanas gaiss ieplūst graudu masā pie ieplūdes un, pārvietojoties cauri graudu masai, izžāvē mitros graudus, līdz gaiss ir piesātināts. Uzsūcot ūdeni, gaiss atdziest par dažiem grādiem. Tālākajā ceļā cauri graudu masai gaiss nevar uzņemt vairāk ūdens, jo tas jau ir piesātināts, bet uzņem elpošanas, kukaiņu un sēnīšu augšanas radīto siltumu un tādējādi novērš vēl mitrās graudu sekcijas uzkaršanu. Attīstās vairāku centimetru dziļa žūšanas fronte, kas lēnām virzās uz izplūdes atveri, atstājot aiz sevis izžuvušos graudus. Pēc tam, kad žāvēšanas fronte atstāj graudu masu, žāvēšanas process ir pabeigts. Atkarībā no sākotnējā mitruma satura, gaisa plūsmas ātruma, graudu tilpuma dziļuma un žūšanas gaisa īpašībām tas var ilgt no 5 dienām līdz vairākām nedēļām.
Žāvēšanas process zemā temperatūrā ir ļoti maigs un nodrošina izcilu kvalitāti, vienlaikus saglabājot augstu dīgtspēju. Tā kā tiek izmantoti ļoti zemi gaisa ātrumi (0,1 m/s) un žāvējamā gaisa iepriekšēja uzsildīšana ne vienmēr ir nepieciešama, īpatnējā enerģijas prasība ir viszemākā starp visām žāvēšanas sistēmām. Žāvēšana zemā temperatūrā parasti ir ieteicama kā otrā posma žāvēšana nelobītiem ar MC, kas nav lielāks par 18%. IRRI pētījumi liecina, ka ar rūpīgu kaltes pārvaldību pat tikko novāktus graudus ar MC 28% var droši žāvēt vienpakāpes zemas temperatūras kaltēs, ja tilpuma dziļums ir ierobežots līdz 2 m un gaisa ātrums ir vismaz 0,1 m/s. Tomēr lielākajā daļā jaunattīstības apgabalu, kur joprojām ir izplatīti strāvas padeves pārtraukumi, pastāv ievērojams risks, ka liela mitruma graudi tiek ievietoti masveidā bez rezerves elektroenerģijas padeves ventilatoru darbināšanai.
Izlikšanas laiks: 16.-2024. maijs